De delicatesse-, kaas- en groentespeciaalzaak beseffen dat terdege. Supermarktformules hebben streekproducten sinds kort ook (her)ontdekt. Hoogvliet lanceerde Groene Hart Streekproducten en Plus Retail brengt al enige tijd streekproducten van Gijs. Streekproducten passen bij een bewuste duurzame lifestyle en de ecologische voetafdruk is gunstig. Steeds meer komen we streekproducten tegen op onverwachte locaties. Bij de benzinepomp, het tuincentrum, of het wegrestaurant.

Vervreemding consument
Een aantal biologische zuivelaanbieders heeft op hun verpakkingen foto’s en de naam van de zuivelboeren opgenomen. De boeren zelf vertellen hun unieke verhaal over de kwaliteit en de oorsprong van de zuivel. Zij spelen in op de vervreemding van de consument van ons dagelijkse voedsel. Hoe producten groeien, hoe het gemaakt wordt en waar het vandaan komt, weten de meesten niet meer. Daarnaast wil een groep bewuste consumenten weten waar producten vandaan komen. Streekproducten vertellen het unieke verhaal over een product, ze geven informatie over de herkomst en de bereiding.

Nichemarkten
Vraag marketeers waarom streekproducten succesvol zijn en ze zullen antwoorden dat we tegenwoordig te maken hebben met een groot aantal nichemarkten, de Long Tail, kleine aantrekkelijke markten die opvallen door onderscheidend vermogen. Supermarktondernemers en lokale aanbieders van versproducten weten elkaar steeds vaker te vinden. Kaas van een lokale aanbieder voegt waarde toe aan het kaasschap.

De aanbieders van streekproducten voldoen aan het signalement dat past bij het begrip ‘niche’. Zij willen graag wegblijven uit de bulk. Zij richten zich op een extra mooie kwaliteit aardbeien, een speciaal ras aardappelen of een bijzonder recept boerenyoghurt, zoals Texelse Schapenkaas of de Opperdoezer Ronde. Het familiebedrijf Kesbeke is een Amsterdamse producent van verfijnde streek- en boerderijproducten als mosterd, azijn, tafelzuur, confiture en honing. Ook Streeck Specialiteiten BV uit Nieuwegein brengt streekproducten uit binnen-en buitenland op de markt.

Streekproducten zullen vaak wat duurder zijn dan het standaardproduct in dezelfde categorie. Daarom is het nodig om ze op de winkelvloer te ondersteunen met acties en demonstraties op de winkelvloer. Stimulerend is als de boer of teler zelf bij de proeverij aanwezig is. Overigens past een hogere prijs wel bij de betere kwaliteit van het product. Consumenten komen ervoor speciaal naar de winkel. Ze zorgen dus voor extra klantenbinding.